Cestitas de patatas

Las cestitas de patata son un plato sabroso que puede servirse como aperitivo o como acompañamiento. Así es como se preparan:

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 80 g de parmesano rallado
• 1 huevo
• Sal y pimienta c.s.
• Mantequilla c.s. para engrasar los moldes
• Cebollino picado (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador de agujeros grandes, luego escúrralas para eliminar el exceso de agua.
3. En un bol, une las patatas ralladas, el parmesano rallado, el huevo, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Engrasa unos moldes para muffins o pequeños cuencos con la mantequilla.
5. Divide la mezcla de patatas en los moldes, presionando bien en el fondo y los lados para formar una especie de “nido”.
6. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que los bordes de las cestitas se doren y queden crujientes.
7. Saca las cestitas del horno y déjalas templar antes de desmoldarlas con cuidado.

Una vez listas, puedes rellenar las cestitas de patata con lo que prefieras, como un relleno de queso y jamón, verduras salteadas, setas salteadas o incluso un huevo frito para una versión brunch.

Curiosidades

Las cestitas de patata son una preparación muy versátil que permite experimentar con diferentes rellenos según la temporada o la ocasión. Además, presentadas como mini porciones, pueden convertirse en un agradable finger food para tus invitados. Si quieres un toque aún más italiano, podrías añadir al relleno un poco de mozzarella y tomates cherry frescos, o enriquecer la masa con hierbas aromáticas como tomillo o romero picados finamente.