Champiñones rellenos con salchicha

Los champiñones rellenos con salchicha son un aperitivo sabroso y fácil de preparar. Aquí está la receta para prepararlos:

Ingredientes

• 500 g de champiñones de tamaño mediano
• 200 g de salchicha de cerdo
• 1 diente de ajo
• Perejil picado, c.s.
• Aceite de oliva virgen extra, c.s.
• Sal y pimienta, c.s.
• 50 g de parmesano rallado
• Pan rallado, c.s. (si se desea para mayor crujiente)
• Vino blanco, c.s. (opcional para desglasar la salchicha)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
2. Limpie delicadamente los champiñones con un paño húmedo o un cepillo suave, eliminando cualquier residuo de tierra. Separe los tallos de los sombreros y píquelos finamente.
3. En una sartén, caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofría el ajo picado hasta que se dore. Añada los tallos de los champiñones y déjelos cocer hasta que se ablanden.
4. Retire el ajo y añada la salchicha desmenuzada, cocinándola hasta que se dore ligeramente. Si lo desea, puede desglasar con un poco de vino blanco.
5. Sazone con sal, pimienta y perejil picado al gusto. Deje que la mezcla se temple ligeramente.
6. Rellene los sombreros de los champiñones con la mezcla de salchicha. Espolvoree la parte superior de cada champiñón con parmesano rallado y, si quiere, un poco de pan rallado para mayor crujiente.
7. Coloque los champiñones rellenos en una bandeja untada o forrada con papel de horno. Rocíe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
8. Hornee los champiñones rellenos durante unos 15-20 minutos o hasta que el relleno esté dorado y los champiñones tiernos.
9. Sírvalos calientes como aperitivo apetitoso.

Curiosidades

Los champiñones se usan mucho en la cocina italiana y se prestan a preparaciones diversas. Estas “copas” naturales pueden rellenarse también con otros ingredientes como quesos, verduras picadas u otros tipos de carne. Pueden servirse también como guarnición rica para segundos de carne.

Si quiere un toque aún más italiano, puede usar salchicha con hinojo silvestre que añadirá una nota aromática típica de algunas regiones italianas. ¡Buen provecho!