Charlotte salada

La Charlotte salada es una preparación elegante y versátil, adecuada sobre todo como aperitivo o plato único para una cena especial. Aquí te explicamos cómo preparar una versión italiana de este plato.

Ingredientes

• 400 g de pan para bocadillos (sin corteza) o pan de molde tostado
• 250 g de jamón cocido en lonchas
• 200 g de queso fontina u otro queso al gusto, cortado en lonchas finas
• 4 huevos
• 300 ml de nata fresca
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla para engrasar el molde
• Hierbas aromáticas al gusto (ej. tomillo, perejil)
• Aceite de oliva virgen extra para untar

Preparación

1. Comienza engrasando con mantequilla un molde para charlotte o un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro. Forra el fondo y los lados del molde con las rebanadas de pan para bocadillos, superponiéndolas ligeramente y dejándolas sobresalir de los bordes.
2. Bate los huevos con la nata fresca, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las hierbas aromáticas picadas finamente.
3. Comienza a estratificar en el siguiente orden: una base de pan, luego lonchas de jamón cocido, seguidas de lonchas de queso. Vierte un poco de la mezcla de huevos y nata sobre cada capa.
4. Continúa componiendo las capas hasta llenar el molde. La última capa debe ser de pan, que doblarás hacia adentro para cerrar la charlotte.
5. Unta la última capa de pan con aceite de oliva virgen extra.
6. Cuece en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la charlotte esté bien cocida por dentro.
7. Deja enfriar ligeramente antes de desmoldar y servir.

Curiosidades

La Charlotte es un plato que puede ser tanto dulce como salado. En su versión dulce, suele rellenarse con bavaresa o fruta y cubrirse con bizcochos de soletilla o galletas. En las versiones saladas, en cambio, se convierte en un plato único rico y sustancioso que se presta a muchas variaciones, según los gustos y los ingredientes disponibles.