नमकीन चार्लोट

नमकीन चार्लोट एक सुंदर और बहुमुखी तैयारी है, जो विशेष रूप से एक ऐपेटाइज़र या विशेष रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त है। इस पकवान का इतालवी संस्करण तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 400 ग्राम ट्रेमेज़िनी ब्रेड (बिना क्रस्ट) या टोस्टेड शेप ब्रेड
• 250 ग्राम हैम की स्लाइस
• 200 ग्राम फॉन्टिना चीज़ या मनपसंद अन्य चीज़, स्लाइस में कटी हुई
• 4 अंडे
• 300 मिली ताज़ा क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन
• मनपसंद सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम, अजमोद)
• ब्रश करने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

तैयारी

1. मक्खन से चार्लोट सांचे या लगभग 20 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म सांचे को चिकना करें। सांचे के तल और किनारों को ट्रेमेज़िनी ब्रेड की शीटों से ढकें, उन्हें हल्का ओवरलैप करते हुए और किनारों से बाहर निकलने दें।
2. अंडों को ताज़ा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएं।
3. निम्नलिखित क्रम में परतें बनाना शुरू करें: ब्रेड की आधार परत, फिर हैम की स्लाइस, उसके बाद चीज़ की स्लाइस। हर परत पर अंडे और क्रीम का मिश्रण थोड़ा डालें।
4. सांचे भरने तक परतें बनाते रहें। अंतिम परत ब्रेड की होनी चाहिए, जिसे ऊपर मोड़कर चार्लोट को बंद करें।
5. ब्रेड की अंतिम परत पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल ब्रश करें।
6. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और चार्लोट अंदर से अच्छी तरह पक न जाए, पकाएं।
7. सांचे से निकालने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

चार्लोट एक ऐसा पकवान है जो मीठा या नमकीन दोनों हो सकता है। इसकी मीठी संस्करण में अक्सर बावेरियन क्रीम या फल भरा जाता है और सेवॉयार्डी या बिस्किट से ढका जाता है। नमकीन संस्करणों में यह एक समृद्ध और पौष्टिक मुख्य व्यंजन बन जाता है जो स्वाद और उपलब्ध सामग्री के अनुसार कई बदलावों के लिए उपयुक्त होता है।