Cheesecake de avellana

Aquí tienes una deliciosa receta para una cheesecake de avellana. Esta variación incorpora el rico sabor de la avellana, perfecta para los amantes de este fruto seco.

Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas de cacao (como las Oreo sin el relleno)
• 100 g de mantequilla, derretida

Para la crema:

• 500 g de queso cremoso tipo Philadelphia
• 120 g de azúcar
• 200 ml de nata fresca
• 150 g de chocolate con avellanas (tipo Nutella)
• 3 huevos medianos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 50 g de avellanas tostadas y picadas

Para la decoración:

• Avellanas enteras tostadas c.s.
• Chocolate negro rallado o virutas de chocolate c.s.

Preparación

1. Comienza con la preparación de la base: tritura las galletas en un robot de cocina hasta obtener una consistencia arenosa. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que el compuesto se vuelva homogéneo.
2. Presiona el compuesto de galletas en el fondo de un molde desmontable (preferiblemente forrado con papel de horno) creando una base uniforme y compacta. Coloca el molde en el frigorífico durante unos 30 minutos.
3. Para la crema, en un bol grande, bate el queso cremoso con el azúcar hasta que quede cremoso y sin grumos.
4. Añade la nata fresca y continúa mezclando, luego incorpora el chocolate con avellanas (previamente derretido al baño María o en el microondas) hasta obtener un compuesto homogéneo.
5. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
6. Incorpora la vainilla, una pizca de sal y las avellanas picadas, mezclando suavemente para distribuir los ingredientes.
7. Vierte la crema sobre la base de galletas enfriada y nivela la superficie.
8. Hornea en el horno precalentado a 160 °C durante unos 60-70 minutos o hasta que la cheesecake esté casi completamente firme en el centro pero aún ligeramente temblorosa.
9. Deja enfriar gradualmente la cheesecake en el horno apagado con la puerta entreabierta para evitar que se hunda.
10. Una vez fría, coloca la cheesecake en el frigorífico durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Para la decoración, poco antes de servir, disponer las avellanas tostadas sobre la superficie y espolvorear con el chocolate negro rallado o las virutas de chocolate.

Curiosidades

La cheesecake de avellana es una golosa variación de la clásica cheesecake y combina la cremosidad del queso con el sabor intenso de las avellanas. Recuerda que la textura de la cheesecake mejora después de un periodo de reposo en el frigorífico y el sabor de las avellanas se intensificará aún más, ¡haciéndola todavía más deliciosa!