Cheesecake salada de hierbas

Puedo guiarte en la preparación de una deliciosa cheesecake salada de hierbas, una variante del clásico postre americano, adecuada para servir como aperitivo o como plato único para un almuerzo ligero. Aquí está la receta para una cheesecake salada de hierbas italiana.

Ingredientes

• 200 g de galletas saladas (tipo crackers)
• 80 g de mantequilla derretida
• 500 g de queso cremoso para untar (tipo Philadelphia)
• 100 g de nata fresca
• 3 huevos
• 50 g de parmesano rallado
• Una mezcla de hierbas aromáticas frescas (por ejemplo, albahaca, perejil, tomillo, cebollino), picadas finamente
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Comienza triturando las galletas saladas en un procesador hasta obtener una harina gruesa, luego mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Forra el fondo de un molde desmontable (diámetro recomendado 22-24 cm) con papel de horno, luego distribuye y presiona la mezcla de galleta en el fondo creando una base compacta. Deja reposar en el frigorífico mientras preparas el relleno.
3. En un bol, mezcla el queso cremoso para untar con la nata fresca hasta obtener una crema suave y homogénea.
4. Añade los huevos, uno a uno, continuando mezclando para incorporarlos bien.
5. Incorpora el parmesano rallado y las hierbas aromáticas picadas finamente. Ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
6. Vierte esta crema sobre la base de galleta ya firme y nivélala con una espátula.
7. Hornea en el horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente 1 hora o hasta que la superficie esté dorada y la cheesecake esté firme al tacto.
8. Una vez cocida, apaga el horno y deja enfriar la cheesecake dentro con la puerta entreabierta.
9. Antes de servir, déjala enfriar completamente y luego consérvala en el frigorífico durante al menos 3-4 horas.

La cheesecake salada de hierbas es una preparación versátil, que te permite jugar con las hierbas aromáticas según tus preferencias o según lo que tengas a disposición. Además, para personalizar la receta en clave italiana, no dudes en utilizar quesos italianos como ricotta o mascarpone para una textura más suave y un sabor más delicado.