Chuletas de pollo al horno

Te presento la receta para unas deliciosas chuletas de pollo al horno a la italiana. Este plato es una versión más ligera y saludable de las clásicas chuletas empanadas y fritas.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 100 gramos aproximadamente de pan rallado
• 50 gramos de parmesano rallado
• 2 huevos
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• (Opcional) hierbas aromáticas como tomillo, romero u orégano

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. En un bol, bate ligeramente los huevos con una pizca de sal y pimienta.
3. En otro bol, mezcla el pan rallado con el parmesano y, si lo prefieres, las hierbitas aromáticas picadas finamente.
4. Toma las pechugas de pollo, córtalas por la mitad horizontalmente si son muy gruesas para obtener filetes más finos.
5. Sumerge cada trozo de pollo primero en el huevo batido, dejando escurrir el exceso, y luego en la mezcla de pan rallado y parmesano, asegurándote de que se adhiera bien por ambos lados.
6. Coloca las chuletas empanadas en una bandeja forrada con papel de horno y rocía un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
7. Hornea las chuletas durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. A mitad de cocción, puedes darles la vuelta para que se doren uniformemente por ambos lados.
8. Una vez cocidas, retíralas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servir.

Si quieres, puedes acompañar las chuletas de pollo al horno con una fresca ensalada de temporada o con verduras al vapor para un plato equilibrado y sabroso.

Curiosidades

Las chuletas, típicamente conocidas como “milanesi” si se preparan con carne de ternera, son un plato muy apreciado en Italia, en particular en Lombardía. La versión al horno nació de la necesidad de hacer este segundo plato más ligero y saludable, sin renunciar a la crujientez y al sabor que lo caracterizan.