Chuletas de seitán

Aquí tienes la receta para unas chuletas de seitán a la milanesa, con un toque italiano en los sabores vegetales.

Ingredientes

• 4 rebanadas de seitán (aproximadamente 100-150 gramos por rebanada)
• 100 gramos de pan rallado
• 2 cucharadas de harina de garbanzo
• Agua c.s. (aproximadamente 50 ml para crear una masa)
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Una pizca de nuez moscada
• Aceite de semillas para freír

Preparación

1. Comienza preparando la “masa” con la harina de garbanzo y el agua, ajusta de sal y pimienta. La consistencia debe ser bastante líquida pero no demasiado, de modo que se adhiera bien al seitán.

2. Corta las rebanadas de seitán si son demasiado gruesas, deben tener un grosor de aproximadamente medio centímetro.

3. Sumerge las rebanadas de seitán en la masa, asegurándote de que queden bien cubiertas.

4. En un plato hondo, vierte el pan rallado y condiméntalo con sal, pimienta y un rallado de nuez moscada para dar más aroma al pan.

5. Pasa las rebanadas de seitán empapadas en la masa por el pan rallado, presionando bien por ambos lados para que el pan se adhiera.

6. En una sartén, calienta abundante aceite de semillas. Cuando el aceite alcance la temperatura ideal (alrededor de 170-180 °C), fríe las chuletas de seitán hasta que estén doradas por ambos lados.

7. Escúrrelas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8. Sirve las chuletas bien calientes.

Las chuletas de seitán a la milanesa pueden acompañarse con una guarnición de patatas al horno o una ensalada fresca de temporada. Para un toque más italiano, podría ser agradable añadir a la masa un poco de parmesano vegano rallado, si tu dieta lo permite, para dar más sabor y un gusto que recuerde al de la cocina italiana.