Cialdinas al parmesano

Las cialdinas al parmesano son un aperitivo sabroso y muy sencillo de preparar. Aquí te explicamos cómo se hacen.

Ingredientes

• 100 g de parmesano rallado fresco

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Extiende una hoja de papel para hornear sobre una bandeja.
3. Toma una cucharada de parmesano rallado y forma montoncitos separados sobre el papel para hornear. Aplánalos ligeramente para que tengan una forma redonda y un grosor uniforme.
4. Hornea durante unos 3-5 minutos o hasta que veas que el parmesano se ha derretido completamente y ha adquirido un color dorado.
5. Saca las cialdinas del horno y con una espátula levántalas del papel para hornear y transfiérelas a un rollo de cocina o una botella de vino para darles una forma curvada. Realiza este paso rápidamente antes de que las cialdinas se enfríen y endurezcan.
6. Deja enfriar completamente antes de servir.

Las cialdinas quedarán crujientes y aromáticas, perfectas para acompañar un aperitivo o para utilizarse como decoración en ensaladas o platos a base de cremas y sopas cremosas, añadiendo así un toque de crujiente.

Curiosidades

En Italia, el parmesano es un queso DOP (Denominación de Origen Protegida) que se produce siguiendo reglas muy precisas en cuanto al lugar de producción y los procesos que garantizan su alta calidad. Las cialdinas son una excelente manera de apreciar el sabor intenso y ligeramente afrutado de este queso sin sobrecargarlo con otros sabores.