Ciambellone de la abuela Pina

El Ciambellone de la abuela Pina es un dulce clásico de la tradición casera italiana. Es una torta sencilla, ideal para el desayuno o para un dulce descanso de la tarde. Aquí tienes la receta con un toque de italianidad que seguramente enriquecerá tu postre.

Ingredientes

• 3 huevos
• 300 g de azúcar
• 300 g de harina
• 100 ml de aceite de semillas de girasol (o en alternativa, aceite de oliva virgen extra para un sabor más rico)
• 100 ml de leche
• La ralladura de 1 limón (no tratado)
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Mantequilla y harina c.s. para untar y enharinar el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade el aceite en hilo, continuando con la mezcla, y luego alternando la harina tamizada con la levadura y la leche.
4. Incorpora la ralladura de limón y una pizca de sal, mezclando bien todos los ingredientes.
5. Unta y enharina un molde para ciambellone, luego vierte la masa en el molde.
6. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del ciambellone salga limpio.
7. Deja enfriar el ciambellone antes de desmoldarlo sobre un plato de servir.

Para controlar la cocción del ciambellone, puedes hacer la prueba del palillo: introdúcelo en el dulce, si sale seco, el ciambellone está listo.

Curiosidades: ¡El Ciambellone puede enriquecerse con la adición de pasas, piñones, o incluso chispas de chocolate para adaptarse a los gustos de cada familia! En muchas variantes regionales italianas, también se utiliza aceite de oliva en lugar del de semillas, lo que aporta una nota distintiva al dulce!