Cóctel de gambas

El cóctel de gambas es un aperitivo clásico y refinado. Aquí tienes una versión italiana de este plato, que incluye una salsa rosa enriquecida con un toque de brandy, típicamente utilizado en Italia para realzar el sabor de los mariscos.

Ingredientes

• 300 g de gambas ya peladas y limpias
• Lechuga iceberg o romana
• 1 aguacate maduro (opcional)

Para la salsa rosa:

• 200 ml de mayonesa
• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de brandy
• Unas gotas de zumo de limón
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Comienza con la preparación de la salsa rosa. En un bol, combina la mayonesa, el kétchup y la mostaza. Mezcla bien para obtener una mezcla homogénea.
2. Añade el brandy y unas gotas de zumo de limón. Mezcla de nuevo.
3. Prueba y ajusta de sal y pimienta según tu gusto. Pon la salsa en la nevera para enfriarla mientras preparas el resto de los ingredientes.
4. Si decides usar el aguacate, córtalo por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en cubitos o en rodajas.
5. Toma la lechuga, lávala y córtala en tiras finas o en trozos.
6. Si las gambas son grandes, puedes cortarlas en trozos para que el cóctel sea más fácil de comer.
7. En los vasos de cóctel, distribuye una capa de lechuga como base.
8. Añade un poco de salsa rosa encima de la lechuga.
9. Ahora coloca una cucharada de aguacate, si lo estás usando, y luego las gambas.
10. Termina con otra cucharada de salsa rosa y decora con una ramita de perejil o con una gamba entera en el borde del vaso.

Sirve el cóctel de gambas fresco, acompañado de rodajas de limón y, si quieres siguiendo la tradición italiana, con un chorrito de brandy por encima antes de servir.

Curiosidades

El cóctel de gambas, conocido en Inglaterra como “Prawn Cocktail”, era particularmente popular en los años 60 y 70, y es considerado por muchos un plato típico de la cocina “retrò”. En Italia ha sido adoptado y refinado, a menudo servido en cenas de gala o en restaurantes de pescado como aperitivo elegante y delicioso.