झींगा कॉक्टेल

झींगा कॉक्टेल एक क्लासिक और परिष्कृत स्टार्टर है। यहाँ इस डिश का एक इतालवी संस्करण है, जिसमें ब्रांडी के स्पर्श से समृद्ध गुलाबी सॉस शामिल है, जिसका उपयोग आमतौर पर इटली में समुद्री भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

सामग्री

• 300 g पहले से छिले और साफ किए हुए झींगे
• आइसबर्ग या रोमेन लेटस
• 1 पका हुआ एवोकाडो (वैकल्पिक)

गुलाबी सॉस के लिए:

• 200 ml मेयोनेज़
• 2 बड़े चम्मच केचप
• 1 बड़ा चम्मच सरसों
• 1 बड़ा चम्मच ब्रांडी
• कुछ बूँदें नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. गुलाबी सॉस की तैयारी से शुरू करें। एक कटोरे में मेयोनेज़, केचप और सरसों मिलाएँ। एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
2. ब्रांडी और कुछ बूँदें नींबू का रस डालें। फिर से हिलाएँ।
3. चखकर अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें। बाकी सामग्री तैयार करते समय सॉस को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।
4. यदि एवोकाडो का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे आधा काटें, बीज निकालें और गूदे को क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
5. लेटस लें, धोएँ और पतली पट्टियों या टुकड़ों में काटें।
6. यदि झींगे बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि कॉक्टेल खाने में आसान हो।
7. कॉक्टेल ग्लास में लेटस की एक परत आधार के रूप में बाँटें।
8. लेटस के ऊपर थोड़ी गुलाबी सॉस डालें।
9. अब यदि उपयोग कर रहे हैं तो एक चम्मच एवोकाडो रखें, फिर झींगे रखें।
10. एक और चम्मच गुलाबी सॉस से समाप्त करें और अजमोद की टहनी या ग्लास के किनारे पर पूरा झींगा रखकर सजाएँ।

झींगा कॉक्टेल को ताज़ा परोसें, नींबू के स्लाइस के साथ और यदि इतालवी परंपरा का पालन करना चाहें तो परोसने से पहले ऊपर ब्रांडी की एक छिड़काव के साथ।

रोचक तथ्य

झींगा कॉक्टेल, इंग्लैंड में “प्रॉन कॉक्टेल” के नाम से जाना जाता है, 1960 और 1970 के दशक में विशेष रूप से लोकप्रिय था, और इसे कई लोग “रेट्रो” व्यंजन शैली का एक विशिष्ट व्यंजन मानते हैं। इटली में इसे अपनाया और परिष्कृत किया गया, अक्सर गाला डिनर या सीफूड रेस्तरां में एक स्टाइलिश और स्वादिष्ट स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है।