Colombinas de hojaldre

Las colombinas de hojaldre son un dulce de Pascua con forma de paloma, muy sencillas de preparar. Te mostraré una versión básica que podrás enriquecer según tus gustos.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• Azúcar glas c.s.
• Pepitas de chocolate o fruta confitada (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C si es ventilado).
2. Estira el rollo de masa de hojaldre y, ayudándote con una plantilla en forma de paloma o dibujándola a mano alzada con un cuchillo afilado, recorta la forma de las colombinas. Para cada paloma, necesitarás dos plantillas de masa de hojaldre, que constituirán la base y la cobertura.
3. Si deseas añadir un relleno, espolvorea la base con pepitas de chocolate o fruta confitada, dejando un borde libre de aproximadamente 1 cm.
4. Cubre con la otra plantilla de masa de hojaldre, sellando los bordes con los dientes de un tenedor.
5. Haz una pequeña incisión en la superficie para formar las alas y la cola, sin cortar completamente la masa, de modo que dé el efecto de plumaje.
6. Pinta la superficie con un poco de leche o con una yema batida para dar brillo.
7. Hornea las colombinas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
8. Una vez listas y enfriadas, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Puedes personalizar las colombinas de hojaldre como prefieras, quizá utilizando crema de avellanas en lugar de las pepitas de chocolate para un efecto más goloso, o añadiendo cáscara de cítricos confitada para un toque de frescura.

Recuerda que también puedes decorar las colombinas con glaseado real o azúcar glas mezclado con unas gotas de limón para crear un diseño más elaborado.