Cono de helado

Puedo guiarte en la preparación de los conos de helado artesanales. Preparar los conos para helado en casa requiere pocos ingredientes y una herramienta específica: una plancha para obleas o un hierro para conos de helado, pero es posible improvisar también con una sartén antiadherente.

Ingredientes

• 100g de azúcar glas
• 3 claras de huevo
• 60g de mantequilla derretida enfriada
• 100g de harina
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para aromatizar)

Preparación

1. En un bol, mezcla las claras y el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la mantequilla derretida y enfriada, y luego incorpora la harina y la sal, hasta obtener una masa líquida suave. Si lo deseas, puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla para darle un aroma extra.
2. Calienta la plancha para obleas a temperatura media. Si no tienes la plancha, puedes engrasar ligeramente una sartén antiadherente y calentarla.
3. Vierte un pequeño cucharón de masa en el centro de la plancha o sartén y usa el dorso del cucharón para extender la masa en una capa fina y uniforme.
4. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que la oblea se dore en los bordes.
5. Retira rápidamente la oblea de la plancha con una espátula y envuélvela alrededor de un molde para conos de helado o conos de aluminio para darle forma. Trabaja rápido, porque la oblea se endurecerá rápidamente a medida que se enfríe.
6. Deja enfriar el cono sobre un soporte que mantenga la forma (por ejemplo, un vaso o una botella).
7. Después de unos minutos, retira tu cono del soporte y deja que se enfríe completamente antes de servir.

Recuerda que los conos deben conservarse en un recipiente hermético para mantener su crujientez.

Curiosidades

Los conos de helado tal como los conocemos hoy en día tuvieron su origen a principios del siglo XX. La leyenda más conocida sobre su invención se remonta a la Exposición Universal de 1904 en St. Louis, Missouri, donde un vendedor de helados se habría quedado sin cuencos y habría aprovechado la idea de un vendedor de gofres cercano para crear conos comestibles y prácticos.