Corn dog

Puedo proporcionarte la receta de los corn dog, un snack americano muy popular, especialmente en las ferias y parques de diversiones. Se trata de salchichas ensartadas en un palo, sumergidas en una masa de harina de maíz y luego fritas. Obviamente, también te sugeriré cómo aportar un toque italiano a la receta.

Ingredientes

• 8 salchichas (mejor si tipo frankfurter)
• 8 palos de madera (como los de los pinchos)
• 100 g de harina de maíz (polenta)
• 100 g de harina 00
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo para repostería
• 1 huevo
• 240 ml de leche
• Aceite para freír

Preparación

1. Seca bien las salchichas y ensártalas en los palos de madera, dejando espacio suficiente para poder manipularlas.
2. En un bol, mezcla la harina de maíz, la harina 00, el azúcar, la sal y la levadura.
3. Añade el huevo y la leche a la mezcla de harinas y remueve hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la masa en un vaso alto o en una botella para facilitar la inmersión de las salchichas.
5. Calienta abundante aceite en una sartén honda o en una freidora, llevándolo a unos 180° C.
6. Sumerge las salchichas rebozadas una a una en el aceite hirviendo, friéndolas hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos por lado.
7. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para dar un toque italiano a tus corn dog, puedes servirlos con una salsa marinara casera para mojar los corn dog o añadir a la masa hierbas aromáticas como orégano o romero.

Curiosidades

El corn dog fue inventado en Estados Unidos a principios del siglo XX y su popularidad está ligada a la facilidad con la que puede consumirse mientras se camina, sin necesidad de cubiertos. En Italia, podría compararse, por su concepción práctica, al pincho, aunque el sabor y la preparación son muy diferentes.