Crackers de espelta

Los crackers de espelta son un snack crujiente y saludable, perfecto para acompañar quesos o untables, o simplemente como aperitivo. Aquí tienes una receta base que podrás personalizar a tu gusto con hierbas aromáticas o especias.

Ingredientes

• 200g de harina de espelta
• 50g de copos de avena (opcionales para una textura diferente)
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, sirve para equilibrar el sabor)
• Semillas variadas al gusto (sésamo, lino, girasol, etc., opcionales)
• Hierbas aromáticas o especias al gusto (romero, tomillo, chile en polvo, etc., opcionales)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrándola con papel de horno.
2. En un bol amplio, mezcla la harina de espelta con los copos de avena, la sal y el azúcar, si lo utilizas.
3. Añade el aceite de oliva y el agua, y comienza a amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Si has decidido usar semillas o hierbas, añádelas a la mezcla.
4. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, procurando obtener una capa fina para que los crackers queden más crujientes.
5. Con una rueda cortapastas o un cuchillo afilado, corta la masa en rectángulos o en otras formas a tu gusto.
6. Transfiere los crackers a la bandeja preparada; puedes perforarlos ligeramente con un tenedor para evitar que se hinchen durante la cocción.
7. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que los crackers estén dorados y crujientes.
8. Déjalos enfriar completamente antes de servirlos; se conservan bien en un recipiente hermético durante unos días.

Si deseas un toque italiano, puedes añadir orégano seco y quizá un pizca de ajo en polvo para recrear el sabor de la pizza. Recuerda que puedes variar esta receta base añadiendo las hierbas o semillas que prefieras para personalizar el sabor de tus crackers de espelta.

Curiosidades

La espelta es un cereal muy antiguo, muy apreciado en la dieta romana y que ahora ha vuelto a estar de moda por sus propiedades nutritivas superiores al trigo moderno. Contiene de hecho más proteínas, fibras y minerales.