Crema de calabacines

La crema de calabacines es un plato ligero y cremoso, perfecto para una cena saludable o como aperitivo refinado. Aquí está la receta:

Ingredientes

• Calabacines, 4 de tamaño mediano
• Cebolla, 1 pequeña
• Caldo vegetal, aproximadamente 500 ml
• Aceite de oliva virgen extra, c.s.
• Sal, c.s.
• Pimienta, c.s.
• Nata para cocinar (opcional), para hacer la crema aún más cremosa
• Cebollino o menta fresca, para decorar

Preparación

1. Lave los calabacines y córtelos en rodajas, no demasiado gruesas.
2. Pique finamente la cebolla y dórela en una olla con un hilo de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo, hasta que se vuelva transparente.
3. Añada las rodajas de calabacín en la olla y déjelas cocer unos minutos.
4. Vierta el caldo vegetal en la olla, hasta cubrir las verduras, y lleve a ebullición.
5. Baje el fuego, tape la olla y deje cocer unos 20 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
6. Utilice una batidora de inmersión para reducir las verduras a una crema suave y homogénea. Si la crema resulta demasiado espesa, puede añadir un poco más de caldo.
7. Pruebe y ajuste de sal y pimienta según su gusto.
8. Si lo desea, puede añadir un toque de nata para cocinar para hacer la crema aún más rica y aterciopelada.
9. Sirva caliente, decorando cada plato con un hilo de aceite de oliva virgen extra y un poco de cebollino o menta fresca picada.

Curiosidades

La crema de calabacines es un plato versátil que se adapta a múltiples variaciones y adiciones, como por ejemplo patatas para aumentar la cremosidad o especias como el curry y el jengibre para un toque exótico. El cebollino y la menta no son solo decorativos, sino que añaden un sabor fresco y aromático que combina perfectamente con la dulzura natural de los calabacines.