Crema de col morada

La crema de col morada es un plato nutritivo y colorido, perfecto para calentarse durante los días más fríos. Aquí tienes la receta para preparar una deliciosa crema de col morada.

Ingredientes

• 1 col morada de tamaño medio
• 1 patata grande
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 500 ml de caldo vegetal o de pollo
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Nata para cocinar (opcional, para quienes no tienen restricciones dietéticas)
• Semillas de calabaza o de girasol tostadas para decoración (opcional)

Preparación

1. Comienza limpiando la col morada, quitando las hojas más externas si están dañadas, lavándola y cortando la parte central sólida. Luego corta finamente la col.
2. Pela y corta la patata en cubitos pequeños, para que se cueza de manera uniforme.
3. Pela y corta finamente la cebolla y el ajo.
4. En una olla grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe ligeramente el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos pero no dorados.
5. Añade la col morada y las patatas, luego vierte el caldo vegetal o de pollo para cubrir las verduras.
6. Deja cocer a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que las verduras estén completamente tiernas.
7. Una vez cocidas las verduras, retira la olla del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y cremosa. Si la crema resulta demasiado espesa, puedes añadir un poco de caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.
8. Ajusta de sal y pimienta y vuelve a poner la crema en la cocina para calentarla antes de servirla.
9. Si lo deseas, puedes añadir un poco de nata para cocinar para que la crema quede aún más cremosa.
10. Sirve la crema caliente, decorando con semillas de calabaza o de girasol tostadas que aportan un agradable toque crujiente.

Curiosidades

La col morada, además de ser hermosa a la vista, es también muy saludable. Es rica en antioxidantes, en particular antocianinas, que le confieren el característico color violáceo y son conocidas por sus beneficiosos efectos en la salud. Además, esta crema puede ser una forma agradable de incluir más verduras en la dieta de mayores y pequeños.