Crema de patatas y lentejas al curry

La crema de patatas y lentejas al curry es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para calentarse en los días más fríos. Aquí está la receta, con un toque italiano en la preparación.

Ingredientes

• 300 g de lentejas verdes o rojas
• 3 patatas de tamaño medio
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pasta de curry o polvo de curry al gusto
• 1 litro de caldo vegetal o de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Perejil fresco picado para decorar
• Nata fresca o yogur natural para servir (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando bien las lentejas bajo el agua corriente. Pela las patatas y córtalas en cubitos.
2. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan transparentes.
3. Añade la pasta o el polvo de curry y deja tostar durante unos minutos para que liberen los aromas.
4. Añade las patatas y las lentejas a la olla. Mezcla bien los ingredientes para que se integren con el sofrito especiado.
5. Vierte el caldo caliente en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que las patatas y las lentejas estén tiernas.
6. Usa una batidora de inmersión para reducir todo a una crema suave. Si la consistencia está demasiado espesa, añade más caldo hasta alcanzar la textura deseada.
7. Ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
8. Sirve la crema caliente, decorando con perejil picado y, si te gusta, una cucharada de nata fresca o yogur natural para añadir un toque de frescura y cremosidad.

Curiosidades

Las lentejas son un ingrediente muy apreciado en la cocina italiana, especialmente en el período de Año Nuevo, donde se cree que traen prosperidad y fortuna. Uniendo las lentejas con las patatas y el curry se obtiene un plato de sabores ricos que une la tradición italiana con la india.

¡Buen provecho!