Crema de patatas y puerros

La crema de patatas y puerros es un plato confortable y cremoso, perfecto para los días fríos. He aquí una versión italiana del plato.

Ingredientes

• 3 patatas grandes
• 2 puerros (solo la parte blanca)
• 1 cebolla blanca
• 500 ml de caldo vegetal
• 200 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• parmesano rallado para decorar (opcional)
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Pele las patatas y córtelas en cubitos.
2. Limpie los puerros eliminando la parte verde y la raíz, luego córtelos en rodajas.
3. Pele la cebolla y píquela finamente.
4. En una olla grande, caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofría suavemente la cebolla hasta que se vuelva transparente.
5. Añada los puerros al sofrito y déjelos ablandar durante unos minutos.
6. Incorpore los cubitos de patata y mezcle para amalgamar los sabores.
7. Vierta el caldo vegetal en la olla de modo que cubra completamente las verduras y lleve a ebullición.
8. Baje el fuego, tape con una tapa y deje cocer durante unos 20-25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
9. Cuando las verduras estén cocidas, retire la olla del fuego y triture todo con una batidora de inmersión hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
10. Vuelva a poner la olla al fuego y ajuste de sal y pimienta. Si la crema le parece demasiado espesa, puede añadir un poco de caldo.
11. Añada la nata y mezcle bien hasta que esté completamente incorporada y la crema esté caliente.
12. Sirva la crema en platos hondos, decorando con un pellizco de parmesano rallado y un poco de perejil picado, si lo desea.

Curiosidades

La crema de patatas y puerros es un plato que se presta a numerosas variantes. Puede enriquecerla añadiendo especias como cebollino o tomillo para darle un toque extra de sabor. Si sigue una alimentación vegana, puede sustituir la nata para cocinar por una versión vegetal y omitir el parmesano.