Crema de patatas

La crema de patatas es un plato reconfortante y caliente, perfecto para los días fríos o como comfort food en cualquier momento del año. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 1 cebolla blanca
• 1 lt de caldo vegetal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Perejil o cebollino picado para decorar (opcional)
• Nata líquida fresca o leche para el acabado (opcional)

Preparación

1. Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubitos. Pela también la cebolla y pícala finamente.

2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla picada. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente y suave, pero sin que tome color.

3. Añade los cubitos de patatas en la olla y mezcla bien para que se impregnen con el sofrito de cebolla.

4. Vierte el caldo vegetal hasta cubrir las patatas. Sube el fuego y lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja cocer con la tapa durante unos 20-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

5. En este punto, utiliza una batidora de inmersión para reducir las patatas a una crema suave y homogénea. Si prefieres una consistencia más ligera, puedes añadir un poco más de caldo.

6. Prueba y ajusta de sal y pimienta según tu gusto.

7. Si lo deseas, puedes añadir un toque de nata o leche para que la crema quede aún más cremosa y rica.

8. Sirve caliente, decorando con hierbas aromáticas picadas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.

Curiosidades

La crema de patatas es una preparación versátil que también puede utilizarse como base para otros ingredientes, como setas, puerros o calabaza. Cada variante aporta un sabor único y puede transformar el plato en una experiencia gustativa completamente nueva. Además, en Italia es común enriquecerla con queso parmesano rallado o una nuez de mantequilla para un toque final de sabor.