Crema de polenta

La crema de polenta es una receta caliente y reconfortante, ideal para los períodos más fríos. Primero te enumero los ingredientes y luego procederemos con la preparación.

Ingredientes

• 150 g de polenta instantánea
• 1 L de caldo vegetal
• 100 g de queso cremoso (como taleggio o robiola)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbas aromáticas para adornar (como tomillo o romero)

Preparación

1. Lleva a ebullición el caldo vegetal en una olla grande.
2. Vierte gradualmente la polenta en el caldo hirviendo, mezclando continuamente con un batidor para evitar la formación de grumos.
3. Baja el fuego y continúa cocinando la polenta según las indicaciones del paquete, normalmente durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Una vez que la polenta esté cocida y haya absorbido el caldo volviéndose cremosa, añade el queso cremoso cortado en trocitos pequeños.
5. Mezcla bien hasta que el queso se funda completamente en la polenta, creando una textura suave y aterciopelada.
6. Ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
7. Sirve la crema de polenta caliente, añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra y adornando con las hierbas aromáticas picadas.

Curiosidades

La polenta es un plato versátil de la cocina del norte de Italia. Puede servirse de varias formas: blanda, como en este caso, o dejándola enfriar y luego a la plancha o frita. La crema de polenta es especialmente apreciada por su textura suave y envolvente; además, puede enriquecerse con la adición de setas o trufa para un toque de elegancia y sabor otoñal.