Crema de pollo

La crema de pollo es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para los días más frescos. Aquí tienes una receta básica a la que podrás añadir un toque italiano:

Ingredientes

• 300 g de pechuga de pollo
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 500 ml de caldo de pollo
• 100 ml de nata para cocinar
• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. Comienza limpiando y cortando en trozos la zanahoria, el apio y la cebolla.
2. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo picados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelvan transparentes.
3. Añade la zanahoria y el apio, dejándolos cocer unos minutos.
4. Corta la pechuga de pollo en cubitos y añádela al sofrito. Dora el pollo hasta que esté dorado por todos los lados.
5. Espolvorea el compuesto con harina y mezcla bien durante unos minutos para tostar la harina y eliminar el sabor crudo.
6. Vierte gradualmente el caldo de pollo, mezclando constantemente para evitar la formación de grumos.
7. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la verdura cocida.
8. Apaga el fuego y deja templar, luego tritura el compuesto con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
9. Añade la nata para cocinar, la mantequilla, ajusta de sal y pimienta, y mezcla bien.
10. Calienta la crema de pollo a fuego bajo hasta que esté bien caliente.
11. Sirve la crema de pollo en cuencos, decorando con perejil picado.

Para dar un toque italiano adicional, podrías tostar un poco de pan casero y servirlo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para completar esta deliciosa crema. ¡Buen provecho!