Crema de queso

Puedo proporcionarte una receta sencilla para preparar una crema de queso. Será perfecta como base para aliñar la pasta o como untable en crostini y pan. La receta que te describiré es una versión muy versátil, que podrás adaptar según tu gusto personal o los ingredientes que tengas a disposición.

Ingredientes

• 250 g de queso suave (tipo Philadelphia u otro queso untable)
• 50 g de mantequilla suave
• 100 ml de nata fresca
• Sal, c.s.
• Pimienta, c.s.
• Hierbas aromáticas frescas picadas (opcional, por ejemplo cebollino o perejil)
• Ajo en polvo o un diente de ajo fresco picado finamente (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, poner el queso suave untable y la mantequilla suave.
2. Utilizando una batidora eléctrica o una espátula, empieza a trabajar los dos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la nata fresca, poco a poco, continuando mezclando para incorporarla bien a la mezcla de queso.
4. Aliñar con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir también hierbas aromáticas picadas finamente y ajo en polvo o picado para dar más sabor a la crema.
5. Una vez que la crema de queso haya alcanzado una consistencia suave y untable, probar y ajustar de sal y especias si es necesario.
6. Utiliza la crema de queso para aliñar la pasta (añadiendo si quieres jamón cocido en dados o bacon), como base para una salsa para las verduras al vapor o como untable en pan y crostini.

Si quieres un toque italiano, podrías utilizar mascarpone en lugar del queso untable, o añadir parmesano rallado a la crema para un sabor más intenso y ligado a la tradición italiana. Recuerda que la crema de queso es muy versátil, así que siéntete libre de experimentar con diferentes tipos de quesos y adiciones aromáticas según tu preferencia o el plato que desees acompañar.

Curiosidades

En Italia, la crema de queso se utiliza a menudo como base para rellenar aperitivos como vol-au-vent o tartaletas, o como condimento para pasta rellena, como los ravioli o tortellini.