Crema de puerros y patatas

La crema de puerros y patatas es un plato simple y reconfortante, perfecto para las noches frescas. Aquí te explicamos cómo prepararla, con un toque italiano para hacerla aún más deliciosa.

Ingredientes

• 3 puerros, partes blancas y tiernas, cortados en rodajas
• 3 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 1 litro de caldo vegetal o de pollo (opcional: usa caldo casero para más sabor)
• 30 g de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra (un chorrito para sofreír y un poco para adornar)
• Sal y pimienta al gusto.
• parmesano rallado al gusto para adornar (¡este es mi toque italiano!)
• Opcional: una pizca de nuez moscada o cebollino picado para adornar

Preparación

1. En una olla grande, derrite la mantequilla junto con un chorrito de aceite y añade los puerros en rodajas. Sofríelos hasta que se ablanden pero teniendo cuidado de no dorarlos demasiado.

2. Añade los cubitos de patata a la olla, mezcla bien con los puerros y deja que se doren un par de minutos.

3. Vierte el caldo en la olla, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

4. Una vez que las verduras estén cocidas, utiliza una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si no tienes una batidora de inmersión, también puedes usar una batidora tradicional procesando en varias tandas y teniendo cuidado con los chorros de vapor.

5. Prueba y ajusta de sal y pimienta. Si la crema resulta demasiado espesa, puedes ajustarla con un poco de agua caliente o caldo.

6. Sirve la crema caliente, adornando con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo, un poco de parmesano rallado, y si te gusta, una pizca de nuez moscada o cebollino picado por encima.

Curiosidades

La crema de puerros y patatas es un plato que se presta a diferentes variantes; por ejemplo, algunas personas gustan de añadir un poco de nata fresca al final de la cocción para hacer el plato aún más rico. Además, es una preparación que acepta bien la adición de hierbas como el tomillo o el romero si deseas perfumarla más.