Crepes al café

Las crepes al café pueden ser una idea original para un desayuno diferente al habitual o para un postre de estilo italiano. Aquí te explicamos cómo prepararlas.

Ingredientes

• 125g de harina 00
• 250 ml de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 30 ml de café espresso fuerte, frío
• 30g de mantequilla derretida (más un poco para la sartén)
• Azúcar glas (para decorar, opcional)
• Cacao amargo en polvo (para decorar, opcional)

Preparación

1. En un bol amplio, tamiza la harina para evitar la formación de grumos.
2. Añade la pizca de sal y el azúcar y mezcla los ingredientes secos.
3. En otro bol, bate los huevos y añade la leche y el café espresso frío, mezclando bien todo.
4. Vierte de forma gradual la mezcla de leche, huevos y café en el bol con la harina, removiendo continuamente para crear una masa líquida suave.
5. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa líquida homogénea, sin grumos.
6. Cubre el bol con un paño y deja reposar la masa durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.
7. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con un poco de mantequilla.
8. Vierte un cucharón de masa en la sartén e inclínala de modo que distribuya uniformemente la masa sobre toda la superficie.
9. Cocina la crepe durante aproximadamente 1-2 minutos o hasta que los bordes empiecen a despegarse, luego dale la vuelta y cocina el otro lado durante aproximadamente 1 minuto.
10. Repite el proceso con el resto de la masa de crepes, untando con mantequilla la sartén de vez en cuando si es necesario.
11. Sirve las crepes espolvoreando con azúcar glas y cacao amargo, o acompáñalas con toppings a gusto como nata montada, sirope de arce, fruta fresca o chocolate fundido.

Curiosidades

Las crepes, aunque son un clásico de la cocina francesa, se prestan a numerosas variaciones y personalizaciones. La adición del café en la masa aporta un toque de sabor italiano, haciendo este plato más fascinante e internacional en su simplicidad. El café, ingrediente símbolo de la cultura italiana, casa bien con la delicadeza de las crepes, creando un contraste agradable.

¡Puedes servir las crepes al café al final de una comida o como postre en el desayuno, para empezar el día con energía y sabor. Buen provecho!