Crumble de melocotones

¡Con gusto! El crumble de melocotones es un delicioso postre que puede servirse tanto caliente como frío, y se adapta muy bien a la cocina italiana, especialmente cuando utilizamos melocotones frescos, jugosos y maduros. Así es como se prepara:

Ingredientes

• 5-6 melocotones maduros
• 150 g de azúcar (mejor si es de caña)
• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría
• Una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de canela (opcional)
• Jugo de un limón
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava, pela y corta los melocotones en rodajas o trocitos. Colócalos en un bol y rocía el jugo de limón por encima para evitar que se oscurezcan.
3. Añade aproximadamente 50 g de azúcar a los melocotones (y la canela si te gusta), mezclando suavemente para cubrirlos de manera uniforme. Distribuye los melocotones de forma uniforme en una fuente para horno.
4. En otro bol, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Corta la mantequilla fría en trocitos y agrégala a los ingredientes secos. Trabaja la mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa, formando grumos.
5. Espolvorea el crumble sobre los melocotones en la fuente, cubriéndolos completamente.
6. Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la superficie del crumble esté dorada y crujiente.
7. Deja enfriar ligeramente antes de servir. Si lo deseas, puedes espolvorear con azúcar glas antes de llevar a la mesa.

Un toque completamente italiano podría ser la adición de un puñado de almendras picadas o de amaretti desmenuzados en el crumble, para un extra de crujiente y sabor.

Curiosidades

El crumble es un postre de origen británico, pero la versatilidad de su uso con frutas de temporada lo ha hecho popular en muchos países, incluida Italia. Su particular textura crujiente en contraste con la suavidad de la fruta cocida lo convierte en un postre muy apreciado.