Cupcake

¡Puedo compartir contigo una receta de cupcake a la manera italiana, con un toque de creatividad! Aquí tienes una receta básica para unos cupcakes de inspiración italiana:

Ingredientes

• 150 g de harina
• 125 g de azúcar
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 60 ml de leche
• 1/2 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Aroma a elección (vainilla, limón o naranja)

Para el frosting:

• 250 g de mascarpone
• 100 g de azúcar glas
• Aroma a elección (vainilla, limón o naranja)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y coloca los moldes de papel en un molde para muffins.
2. En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, continuando batiendo.
4. En otro bol, tamiza la harina con la levadura y la sal.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, alternándolos con la leche. Añade el aroma elegido y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
6. Llena los moldes hasta dos tercios con la masa y hornea durante unos 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar completamente los cupcakes antes de decorarlos.

Para el frosting:

1. En un bol, trabaja el mascarpone con el azúcar glas y el aroma elegido hasta que quede suave y fácil de extender.
2. Transfiere el frosting a una manga pastelera con la boquilla decorativa de tu elección y decora los cupcakes ya fríos.

Curiosidades

Los cupcakes son un clásico de la repostería americana, pero en esta versión hemos aportado un toque italiano utilizando el mascarpone para el frosting, creando así una especie de encuentro entre la tradición americana y la italiana de los postres con cuchara.

Puedes personalizar aún más tus cupcakes añadiendo a la masa chocolate en trocitos, frutos del bosque, trozos de fruta seca o lo que prefieras para darle un sabor extra. ¡Buena preparación y que disfrutes decorando!