Cupcakes con rosas

Los cupcakes con pétalos de rosa son un dulce elegante y refinado, perfecto para ocasiones especiales. Aquí está la receta, con un toque italiano en la preparación:

Ingredientes

• 180g de harina 00
• 150g de azúcar
• 120g de mantequilla ablandada
• 3 huevos
• 120ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Pétalos de rosa comestibles (no tratados químicamente)
• 2 cucharadas de agua de rosas (para una nota de sabor más intensa)

Para el glaseado:

• 200g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
• 100g de azúcar glas
• 1 cucharada de agua de rosas
• Pétalos de rosa para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para cupcakes con sus correspondientes cápsulas de papel.
2. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade los huevos, uno a uno, continuando batiendo.
4. Incorpora la harina tamizada con la levadura y la sal, alternándola con la leche, hasta que la masa quede homogénea. Aromatiza con la esencia de vainilla y el agua de rosas.
5. Trocea delicadamente algunos pétalos de rosa e incorpóralos a la masa con movimientos suaves.
6. Llena las cápsulas de papel hasta aproximadamente 2/3 y hornea durante 15-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar los cupcakes completamente antes de decorarlos.

Para el glaseado:

1. En un bol, trabaja el queso cremoso con el azúcar glas y el agua de rosas hasta obtener una crema suave y homogénea.
2. Transfiere el glaseado a una manga pastelera con boquilla de estrella y decora los cupcakes con un copete de glaseado.
3. Completa decorando con pétalos de rosa.

Curiosidades

Los pétalos de rosa se han utilizado desde la antigüedad en la cocina persa y se han extendido a muchas cocinas de Oriente Medio y el sudeste asiático. Además de su uso en repostería, son conocidos por sus beneficios y su empleo en infusiones y decocciones.

¡Recuerda usar siempre pétalos de rosa comestibles, que no hayan sido tratados con pesticidas ni otros productos químicos nocivos, especialmente si los utilizas en dulces o como decoración!