Currywurst

La Currywurst es un plato de la cocina alemana bastante popular. Consiste en salchicha de cerdo tostada, cortada en trozos y espolvoreada con una salsa a base de ketchup o salsa de tomate y curry en polvo. Aunque no es italiana, te proporcionaré la receta y luego, si te apetece, una pequeña variación a la italiana.

Ingredientes

• 4 salchichas de cerdo tipo bratwurst
• 1 cucharada de aceite vegetal (para cocinar las salchichas)
• 250 ml de ketchup
• 100 ml de agua
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre (de vino blanco o de manzana)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Pan tipo baguette o rosetta (acompañamiento)

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocina las salchichas hasta que estén bien tostadas por todos los lados.
2. Mientras tanto, en otra sartén, mezcla el ketchup con el agua, el pimentón, parte del curry (reservando un poco para espolvorear al final), la miel y el vinagre. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
3. Cuando las salchichas estén cocidas, córtalas en trozos de unos 2-3 cm.
4. Coloca los trozos de salchicha en un plato y vierte encima la salsa de curry caliente.
5. Espolvorea todo con el curry en polvo restante y sírvelas con pan fresco a un lado.

Si deseas un toque italiano, podrías considerar utilizar salchichas italianas, como las de hinojo, y quizá añadir un toque de chile para dar un poco de picante.

Curiosidades

La Currywurst nació en la posguerra y se extendió rápidamente como comida callejera gracias a su simplicidad y su sabor intenso. Hoy en día es posible encontrar varios “Currywurstbude” (puestos de Currywurst) por toda Alemania, cada uno con su versión de la salsa de curry.