Dadolata de perca en sartén

La dadolata de perca en sartén es un plato sencillo y delicado. Aquí te explicamos cómo se prepara.

Ingredientes

• 400 g de filete de perca
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Zumo de limón (opcional)
• Harina (para enharinar el pescado, si se desea)

Preparación

1. Limpia los filetes de perca quitando posibles espinas, luego córtalos en daditos de unos 2 cm de lado.

2. Si lo prefieres, enharina ligeramente los daditos de perca.

3. En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade un diente de ajo entero o picado, según tu gusto.

4. Añade los daditos de perca en la sartén y cocina a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos, girándolos delicadamente para que se cuezan de forma uniforme.

5. Sala y pimienta los daditos de perca al gusto durante la cocción.

6. Una vez que los daditos de perca estén dorados y cocidos, exprime un poco de zumo de limón por encima si deseas un sabor más fresco y ácido.

7. Termina la cocción espolvoreando perejil fresco picado para aromatizar aún más el plato.

8. Sirve inmediatamente la dadolata de perca bien caliente.

Curiosidades

La perca, de sabor delicado y carne firme y blanca, es muy versátil en la cocina y se presta bien a cocinarse en sartén, especialmente si se corta en daditos que permiten una cocción rápida y uniforme. Este tipo de corte, además, es perfecto para garantizar una excelente presentación del plato.