Dorada a la mediterránea

La dorada a la mediterránea es un plato simple, sabroso y colorido que trae a la mesa los aromas y sabores del Mediterráneo. Aquí está la receta para preparar la dorada a la mediterránea para 4 personas.

Ingredientes

• 4 doradas (aproximadamente 300-400 gramos cada una), ya limpias y escamadas
• 10 tomates cherry
• 1 limón no tratado, cortado en rodajas
• 2 dientes de ajo
• Algunas ramitas de romero fresco
• 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lavar bien los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
3. En un bol grande, condimentar las doradas con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Dentro de cada dorada insertar una rodaja de limón, una ramita de romero fresco y un diente de ajo.
4. Colocar las doradas en una bandeja para horno engrasada. Añadir alrededor las rodajas de limón restantes, los tomates cherry, las aceitunas negras y un poco más de romero.
5. Regar todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocinar en el horno durante unos 20 minutos o hasta que la dorada esté dorada y la piel se desprenda fácilmente de la carne.
6. Una vez cocinada, retirar el diente de ajo y el romero del interior de las doradas y servir inmediatamente.

Curiosidades

La dorada es un pescado muy apreciado en la cocina mediterránea, conocido por su carne blanca y delicada. Este plato puede acompañarse con una fresca ensalada verde o con patatas al horno para una comida completa. Además, el uso de hierbas aromáticas y cítricos es típico de la cocina costera, ofreciendo un equilibrio perfecto entre los diferentes sabores.