Donuts americanos glaseados

Los donuts, o rosquillas glaseadas, son una dulce delicia que hemos tomado prestada de la tradición americana. Aunque no es un dulce típico italiano, te puedo ofrecer una receta para prepararlos y quizás añadir un pequeño toque italiano en el glaseado. Así es como se preparan:

Ingredientes

• 500g de harina 00
• 60g de azúcar granulado
• 2 huevos
• 220ml de leche tibia
• 50g de mantequilla derretida
• 1 sobre de levadura de cerveza seca (7g)
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (para un toque italiano)
• Aceite para freír

Para el glaseado:

• 200g de azúcar glas
• 3-4 cucharadas de agua o leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o una cucharada de licor italiano tipo Amaretto o Limoncello)

Preparación

1. En un bol, mezcla la leche tibia con la levadura de cerveza y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que empiece a hacer espuma.
2. En otro bol grande, tamiza la harina y añade el azúcar restante, la sal y la ralladura de limón.
3. Haz un hueco en el centro de la harina y añade la mezcla de levadura, los huevos y la mantequilla derretida. Mezcla los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea.
4. Deja levar la masa tapada en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su volumen.
5. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Usando un cortador redondo (y otro más pequeño para hacer el agujero en el centro), corta las rosquillas.
6. Deja levar de nuevo las rosquillas durante 30-40 minutos.
7. Fríe los donuts en aceite caliente (175 °C) hasta que se doren por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
8. Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con agua o leche y el extracto de vainilla (o licor italiano), hasta obtener una mezcla suave. Si lo prefieres, puedes dividir el glaseado en varias partes y añadir colorantes alimentarios para variar los colores.
9. Sumerge la parte superior de los donuts en el glaseado y deja secar sobre una rejilla.

Curiosidades

¿Sabías que los donuts fueron popularizados en Estados Unidos por inmigrantes holandeses? ¿Y que durante la Primera Guerra Mundial, los donuts se distribuyeron a los soldados americanos para levantarles el ánimo? Esto los hizo muy populares al regreso de los soldados a casa, y desde entonces su presencia en pastelerías y cafeterías se ha extendido por todo el mundo.