Empanadas

Puedo proporcionarte la receta base de las empanadas, un plato típicamente latinoamericano con cada país que tiene su propia versión. Además, te ofreceré una pequeña variación italiana!

Ingredientes para la masa base de las empanadas:

• 500g de harina
• 120g de mantequilla
• 1 huevo
• 150ml de agua
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

• 300g de carne molida de res (o alternativa vegetariana)
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 100g de aceitunas verdes sin hueso y cortadas
• 2 huevos duros, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite para sofreír

Preparación

1. Masa: Mezcla la harina con la sal en un bol. Añade la mantequilla en trocitos y trabaja la masa hasta obtener una consistencia arenosa. Añade el huevo y el agua poco a poco, trabajando hasta tener una masa homogénea. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos cubierta con film transparente.

2. Relleno: Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén transparentes. Añade la carne molida y cocina hasta que ya no esté rosa. Ajusta de sal, pimienta, añade comino y pimentón y continúa cocinando durante unos minutos. Deja enfriar el relleno y luego añade las aceitunas y los huevos duros picados.

3. Ensamblaje: Estira la masa hasta unos 3mm de grosor y corta discos de 12-15 cm de diámetro. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco, luego dobla por la mitad y sella los bordes con los dientes de un tenedor.

4. Cocción: Cocina las empanadas en horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Variación italiana: Podrías sustituir el relleno con ingredientes mediterráneos, como jamón cocido, mozzarella y un pizca de orégano, para un toque italianizado. O también, para un relleno vegetariano, puedes utilizar espinacas salteadas con ajo, ricotta y parmesano.

Sírvelas calientes para un aporte crujiente y suculento. Las empanadas pueden acompañarse con una salsa picante o con una salsa fresca como la chimichurri.

**### Curiosidades ** ¡Las empanadas son un plato versátil y popular en fiestas y reuniones porque se prestan fácilmente a comerse con las manos y existen infinitas variantes del relleno!