Ensalada caprichosa
17/11/2023La ensalada caprichosa es un plato fresco y versátil, perfecto para una comida ligera pero satisfactoria. Aquí tienes la receta al estilo italiano.
Ingredientes
- 150g de ensalada mixta (por ejemplo, lechuga, rúcula, radicchio)
- 100g de jamón cocido cortado en tiras
- 50g de fontina, emmental u otro queso de pasta hilada, cortado en cubitos
- 80g de alcachofas en aceite, escurridas y cortadas por la mitad
- 70g de aceitunas negras sin hueso
- 4-5 tomates cherry, cortados por la mitad
- Maíz dulce en lata al natural, escurrido (cantidad al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico o zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Lava la ensalada bajo el grifo, sécala con cuidado (preferiblemente con una centrifugadora para ensaladas) y colócala en un bol grande.
- Añade el jamón cocido cortado en tiras y el queso cortado en cubitos.
- Incorpora las alcachofas, las aceitunas negras y los tomates cherry cortados por la mitad.
- Añade el maíz dulce previamente escurrido.
- Prepara el aliño emulsionando en un bol aceite de oliva virgen extra con vinagre balsámico o zumo de limón, sal y pimienta. Ajusta las proporciones según tu gusto personal.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden uniformemente aliñados.
- Prueba y, si es necesario, ajusta de sal y pimienta antes de servir.
Curiosidades
La ensalada caprichosa, al igual que muchas ensaladas compuestas italianas, deja amplio margen a la creatividad. No es raro encontrar variantes con añadidos como huevos duros o anchoas. Se trata de un plato adaptable a los productos de temporada y a los gustos personales, manteniendo siempre una base de ingredientes típicamente italianos que le confieren un sabor único y reconocible.