Ensalada de espinacas con patatas, salmón y feta

Estaré encantado de ayudarte a preparar una ensalada de espinacas con patatas, salmón y feta. Es un plato que combina sabores frescos e ingredientes nutritivos, y es sencillo de preparar. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 150 g de espinacas frescas
• 200 g de salmón ahumicado
• 2-3 patatas medianas
• 100 g de feta
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de limón
• Sal y pimienta
• Cebollino (opcional)
• Semillas de sésamo o de girasol (opcional)

Preparación

1. Comienza cocinando las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero aún firmes. Tiempo de cocción estimado: 15-20 minutos según el tamaño de las patatas. Una vez cocidas, escúrrelas, déjalas entibiar y córtalas en cubitos.

2. Mientras tanto, lava bien las espinacas y escúrrelas. Si es necesario, corta las hojas más grandes para que tengan un tamaño adecuado para un bocado.

3. Toma el salmón ahumado y córtalo en tiras de anchura media.

4. Corta el feta en cubitos. Si prefieres una textura más cremosa, puedes desmenuzarlo.

5. En un bol grande, combina las espinacas, los cubitos de patata y el salmón ahumado.

6. Prepara una emulsión con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal y pimienta; ajusta las cantidades según tus preferencias.

7. Vierte la emulsión sobre la ensalada y mezcla suavemente para distribuir el aliño de manera homogénea sin romper los ingredientes.

8. Añade los cubitos de feta a la ensalada y mezcla de nuevo, esta vez con más suavidad.

9. Si te gusta, añade un poco de cebollino picado y las semillas de sésamo o de girasol para un toque crujiente y nutritivo.

10. Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.

11. Sirve la ensalada como plato único para un almuerzo ligero o como guarnición.

Puedes acompañar este plato con un vino blanco fresco y afrutado, como un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, que maridan bien con la frescura de las espinacas y el sabor intenso del salmón.

Curiosidades

La combinación de salmón y espinacas es un clásico de la cocina saludable, rico en Omega-3 y hierro. El feta añade una nota sabrosa y mediterránea que equilibra bien los sabores. Esta ensalada es una excelente elección para quienes buscan una comida completa pero ligera y fácil de preparar.