Ensalada de pollo oriental

Puedo proponerte una versión “a la italiana” de una ensalada de pollo oriental. Juntaré los sabores tradicionales de Oriente, con un toque del arte culinario italiano. Si tienes preferencias específicas u otras limitaciones alimentarias, ¡házmelo saber!

Ingredientes

• 300g de pechuga de pollo
• 150g de ensalada mixta (como lechuga, rúcula y radicchio)
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• Un puñado de brotes de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sésamo blanco y negro c.s.
• Salsa de soja c.s.
• 1 cucharada de miel
• Una pizca de chile
• Sal
• Vinagre balsámico
• 1 lima (jugo)
• 1 cucharada de salsa teriyaki (opcional)
• Cilantro fresco o perejil italiano (según preferencia)

Preparación

1. Comienza cocinando la pechuga de pollo a la plancha o en sartén con un hilo de aceite, salpimiéntala y déjala enfriar una vez lista.
2. Mientras tanto, lava y corta la ensalada en tiras, la zanahoria en juliana, el pimiento y el pepino en rodajas finas.
3. Prepara una vinagreta mezclando el aceite de oliva con un poco de salsa de soja, la miel, el jugo de lima, una pizca de chile, el vinagre balsámico y la sal.
4. Corta el pollo en tiras y aliñalo con la salsa teriyaki, si decides usarla.
5. En un bol grande, combina la ensalada con las verduras cortadas, los brotes de soja y el pollo.
6. Aliña la ensalada con la vinagreta preparada y mezcla bien.
7. Espolvorea con semillas de sésamo blanco y negro tostadas y con cilantro fresco picado o, para un toque italiano, usa perejil fresco picado.
8. Sirve fresca.

Puedes añadir también fruta seca, como anacardos o almendras, para un extra de crujiente y sabor. Esta ensalada representa un equilibrio perfecto entre Oriente y Occidente.

Curiosidades

La ensalada de pollo oriental es un plato que mezcla diferentes ingredientes típicos de la cocina asiática, como salsa de soja, miel, sésamo y brotes de soja, con un clásico de la cocina italiana, la ensalada mixta. Es un plato fresco y ligero pero al mismo tiempo saciante, perfecto para los meses más cálidos.