Ensaladona de salmón y aguacate

La ensaladona con salmón y aguacate es un plato fresco y nutritivo, perfecto para un almuerzo ligero pero sustancioso o una cena de verano. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 200 g de salmón ahumado
• 1 aguacate maduro
• Mezcla de ensaladas (lechuga, rúcula, radicchio, etc.)
• 1 tomate maduro o un puñado de tomates cherry
• 1/2 cebolla roja
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.n.
• (Opcional) Semillas de sésamo o semillas de amapola para decorar
• (Opcional) Aceitunas, para añadir un toque de sabor mediterráneo

Preparación

1. Comienza lavando y secando bien las hojas de ensalada que hayas elegido para tu mezcla. Córtalas si es necesario y colócalas en un bol grande como base de tu ensaladona.
2. Toma el salmón ahumado y córtalo en tiras o en cubitos, según tu preferencia, luego agrégalo a la ensalada.
3. Pela el aguacate y retira el hueso. Corta la pulpa en rodajas o en cubitos, aliñalo con un poco de jugo de limón para evitar que se oscurezca y agrégalo a la ensalada.
4. Lava el tomate (o los tomates cherry) y córtalo en gajos o en cubitos e introdúcelo en el bol.
5. Corta en láminas finas la cebolla roja y agrégala al resto de ingredientes.
6. Aliña el conjunto con aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón restante, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
7. Como toque final puedes añadir semillas de sésamo o de amapola para un toque crujiente y decorativo. Si te gusta, también puedes añadir algunas aceitunas negras o verdes.

La particularidad de esta ensaladona reside en la combinación de sabores y texturas: la cremosidad del aguacate, el sabor intenso del salmón y la frescura de las verduras crean una mezcla equilibrada y agradable al paladar.

Recuerda que siempre es mejor aliñar la ensaladona inmediatamente antes de servirla, así las hojas se mantendrán crujientes y frescas. ¡Buen provecho!