Espelta tibia con pollo a la miel

La espelta tibia con pollo a la miel es un plato sabroso que combina la dulzura de la miel con la textura de la espelta y la ternura del pollo. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 200 g de espelta perlada
• 2 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas (como tomillo o romero)
• Verduras al gusto para acompañar (como calabacines, pimientos, etc.)

Preparación

1. Cocinar la espelta en abundante agua salada siguiendo los tiempos indicados en el paquete, generalmente unos 20-30 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén, calentar una cucharada de aceite y añadir las pechugas de pollo previamente cortadas en bocados. Cocinarlas hasta que estén bien doradas por todos lados.
3. En un bol pequeño, mezclar la miel con el vinagre balsámico, una pizca de sal y pimienta.
4. Cuando el pollo esté casi cocido, verter la mezcla de miel y vinagre balsámico en la sartén y dejar caramelizar durante unos minutos, asegurándose de voltear el pollo para cubrirlo bien con el aderezo.
5. Escurrir la espelta y verterla en un bol, aliñar con el aceite restante, ajustar de sal y pimienta, y mezclar bien.
6. Añadir el pollo a la espelta, junto con las verduras previamente a la plancha o salteadas en sartén, y las hierbas aromáticas picadas.
7. Servir la espelta tibia con el pollo a la miel acompañada de las verduras.

Se puede añadir un toque italiano al plato adornándolo con un poco de parmesano rallado o lascas de parmesano, para añadir un sabor más intenso y una textura más interesante al plato.

La espelta es un cereal muy versátil y saludable, rico en fibras y proteínas, y es una excelente base para muchas recetas. El maridaje con el pollo lo convierte en un plato completo y nutritivo, ideal para una comida equilibrada.