Estofado de pollo al yogur

Estaré encantado de ayudarte con la receta del estofado de pollo al yogur. Este plato une la ternura del pollo con la cremosidad del yogur, creando una combinación deliciosa. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 500 g de pollo (muslos o pechuga), cortado en trozos
• 250 g de yogur natural
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 trocito de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Chile en polvo al gusto (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil o cilantro fresco, picado, para decorar

Preparación

1. En un bol amplio, mezcla el yogur con el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el cilantro, el comino, el pimentón y el chile (si se usa). Añade el pollo cortado en trozos y mezcla bien para cubrirlo con la marinada. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos, o mejor aún, durante unas horas.

2. En una sartén amplia o en una cazuela, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que se vuelva translúcida.

3. Retira los trozos de pollo de la marinada, quitando el exceso, y añádelos a la sartén con la cebolla. Dora el pollo por todos los lados.

4. Añade la marinada restante del bol al pollo en la sartén. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Deja cocer tapado durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado. Comprueba de vez en cuando y añade un poco de agua si es necesario.

5. Prueba y ajusta de sal y pimienta. Si lo deseas, puedes terminar la cocción dejando el estofado destapado durante unos minutos, para que la salsa se reduzca aún más.

6. Sirve el estofado de pollo al yogur decorado con el perejil o el cilantro fresco picado.

Curiosidades

Este plato está inspirado en las cocinas de Oriente Medio e India, donde el uso de yogur y especias es muy común para marinar y cocinar las carnes. El yogur aporta al pollo una suavidad increíble y las especias le dan un aroma intenso y apetitoso.

Aquí va un toque totalmente italiano: si te gusta, puedes añadir al final de la cocción un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo y una pizca de orégano para enriquecer el aroma del plato con un toque mediterráneo.