Fagottini de jamón crudo

Los fagottini de jamón crudo son un aperitivo elegante y sabroso, excelentes para comenzar una comida con un toque de clase italiana. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 150 g de jamón crudo en lonchas finas
• 200 g de queso suave (cualquier tipo que prefieras, como stracchino o robiola)
• Hierbas aromáticas frescas al gusto (albahaca, tomillo, cebollino)
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida
• Higos o melón (opcional) para un toque dulce

Preparación

1. Toma un bol y mezcla el queso suave con las hierbas aromáticas finamente picadas. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra para sazonar la mezcla.
2. Extiende una loncha de jamón crudo sobre una tabla de cortar o un plato plano.
3. Coloca una pequeña cantidad de la mezcla de queso en el centro de la loncha de jamón.
4. Cierra el jamón alrededor del queso, formando un fagottino. Puedes atarlos con un hilo de cebollino para mantener la forma y añadir un toque decorativo.
5. Si lo deseas, puedes acompañar los fagottini con una loncha de higo fresco o melón para añadir una nota dulce que combina bien con el sabor sabroso del jamón.
6. Coloca los fagottini en una bandeja de servir y sirve.

Curiosidades

El jamón crudo es un producto italiano famoso en todo el mundo, con diferentes variedades según la región de producción, como el Prosciutto di Parma o el San Daniele. El maridaje entre el jamón y la fruta, como higos o melón, es un clásico que equilibra la salinidad del jamón con la dulzura de la fruta, creando un contraste gustativo muy apreciado.