Fagottini de jamón

Los fagottini de jamón son un delicioso entrante o un tentador segundo plato. Aquí tienes la receta para prepararlos:

Ingredientes

• 8 láminas de hojaldre (rectangulares o cuadradas)
• 8 lonchas de jamón curado
• 100 g de queso cremoso (tipo stracchino o robiola)
• 1 yema de huevo para pincelar
• Semillas de sésamo o de amapola (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C si es con ventilador).
2. Estira las láminas de hojaldre y coloca sobre cada una una loncha de jamón curado. Si lo prefieres, puedes añadir un poco de pimienta para dar más sabor.
3. Deposita una cucharada de queso cremoso en el centro de cada loncha de jamón.
4. Luego, cierra el hojaldre doblando las esquinas hacia el centro de modo que el jamón y el queso queden completamente envueltos dentro del hojaldre. El resultado será similar a un fagottino o a una bolsita pequeña.
5. Pincela los fagottini con la yema de huevo batida. Este paso ayudará a conseguir un bonito dorado durante la cocción.
6. Si lo deseas, espolvorea las semillas de sésamo o de amapola sobre los fagottini para añadirles más crujiente.
7. Coloca los fagottini en una bandeja forrada con papel de horno dejando un poco de espacio entre ellos.
8. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que los fagottini estén bien dorados e hinchados.
9. Saca los fagottini del horno y déjalos enfriar unos minutos antes de servirlos.

Curiosidades

Los fagottini de jamón son muy versátiles y pueden modificarse según los gustos personales. Por ejemplo, puedes añadir al relleno algunas hierbas aromáticas como romero o tomillo para un sabor más intenso, o incluir una loncha de queso de pasta dura para un contraste de texturas. En algunas regiones de Italia existen variantes de esta receta que incluyen ingredientes típicos locales, convirtiendo los sencillos fagottini en una auténtica especialidad regional.