Filetes de platija al horno

El filete de platija al horno es un plato simple y ligero, perfecto para una cena de sabor delicado. Veamos juntos la receta.

Ingredientes

• 4 filetes de platija
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal, c.s.
• Pimienta, c.s.
• Perejil picado, al gusto
• Ajo en polvo o un diente de ajo, al gusto
• (Opcional) Aceitunas taggiasche o alcaparras para dar un toque extra

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava los filetes de platija y sécalos delicadamente con papel absorbente.
3. Prepara una fuente para horno ligeramente untada con un hilo de aceite de oliva.
4. Coloca los filetes de platija en la fuente.
5. Condimenta los filetes con sal, pimienta, un hilo de aceite, jugo de limón y ralladura. Si lo deseas, espolvorea también con un poco de ajo en polvo o con un diente de ajo picado finamente.
6. Espolvorea los filetes con un poco de perejil picado y, si te gusta, añade algunas aceitunas taggiasche o alcaparras.
7. Hornea los filetes y déjalos cocer durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén cocidos pero aún jugosos. El tiempo puede variar según el grosor de los filetes.
8. Una vez listos, sácalos del horno y sírvelos inmediatamente.

Curiosidades

La platija es un pescado de carne blanca y magra, muy apreciado por su sabor delicado. La cocción al horno es una de las mejores técnicas para resaltar su dulzor sin sobrecargar de grasas. Además, este plato es rico en proteínas y bajo en calorías, lo que lo hace ideal para quienes siguen una dieta saludable.

Para un maridaje completo, puedes acompañar los filetes de platija con verduras al vapor o al horno, como calabacines, espárragos o pimientos, y una sencilla ensalada mixta. Una copa de vino blanco ligero y aromático, como un Vermentino, completará perfectamente la comida.