Fiocchetti de hojaldre con salmón y scamorza

Los fiocchetti de hojaldre con salmón y scamorza son un aperitivo sabroso y sencillo de preparar. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de pasta de hojaldre rectangular
• 100 g de salmón ahumado
• 100 g de scamorza ahumada
• 1 huevo para pincelar
• Semillas de amapola o sésamo (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Estira el rollo de pasta de hojaldre y córtalo en cuadrados de aproximadamente 5-6 cm de lado.
3. Corta el salmón ahumado en trozos que puedan adaptarse a los cuadrados de hojaldre.
4. Corta también la scamorza ahumada en trozos pequeños o lonchas finas.
5. Coloca en el centro de cada cuadrado de hojaldre un trozo de salmón y otro de scamorza.
6. Lleva las esquinas de cada cuadrado hacia el centro, pellizcando ligeramente las puntas para cerrarlas, de modo que formen unos fiocchetti.
7. Bate el huevo y unta con cuidado los fiocchetti de hojaldre para darles color y brillo durante la cocción.
8. (Opcional) Espolvorea las semillas de amapola o de sésamo sobre los fiocchetti para decorarlos.
9. Coloca los fiocchetti sobre una bandeja cubierta con papel de horno y hornéalos durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
10. Saca los fiocchetti del horno y déjalos entibiar antes de servirlos.

Curiosidades

El salmón y la scamorza ahumada son una combinación que une el sabor intenso y ligeramente salado del pescado con la dulzura y la textura fundente del queso, creando un contraste delicioso. En Italia, la unión de sabores de mar y de tierra en un solo plato es a menudo objeto de debate, pero en este caso la combinación es muy apreciada y extendida en las preparaciones de aperitivo.

Si quieres darle un toque aún más italiano al plato, podrías considerar utilizar speck en lugar del salmón para un sabor más “terroso” y ahumado.