सैल्मन और स्कैमोर्ज़ा के पफ पेस्ट्री फियोकेती

सैल्मन और स्कैमोर्ज़ा के साथ पफ पेस्ट्री के फियोकेती एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान ऐपेटाइज़र हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 100 ग्राम स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा
• ब्रश करने के लिए 1 अंडा
• खसखस या तिल के बीज (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री का रोल बेलें और इसे लगभग 5-6 सेमी भुजा वाले वर्गों में काटें।
3. स्मोक्ड सैल्मन को टुकड़ों में काटें जो पेस्ट्री के वर्गों के अनुरूप हों।
4. स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा को भी छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटें।
5. प्रत्येक पेस्ट्री वर्ग के केंद्र में सैल्मन का एक टुकड़ा और स्कैमोर्ज़ा का एक टुकड़ा रखें।
6. प्रत्येक वर्ग के कोनों को केंद्र की ओर लाएँ, सिरों को हल्के से दबाकर बंद करें ताकि फियोकेती का आकार बने।
7. अंडे को फेंटें और फियोकेती को सावधानी से ब्रश करें ताकि पकने पर रंग और चमक आए।
8. (वैकल्पिक) फियोकेती पर खसखस या तिल के बीज छिड़कें ताकि सजावट हो।
9. फियोकेती को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 15-20 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
10. फियोकेती निकालें और परोसने से पहले उन्हें हल्का ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड सैल्मन और स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा का संयोजन मछली के तीखे और हल्के नमकीन स्वाद को चीज़ की मिठास और पिघलने वाली बनावट के साथ मिलाता है, जिससे स्वादिष्ट विरोधाभास बनता है। इटली में समुद्री और स्थलीय स्वादों का एक ही व्यंजन में मेल अक्सर बहस का विषय होता है, लेकिन इस मामले में यह संयोजन ऐपेटाइज़र तैयारियों में बहुत पसंद किया जाता है और प्रचलित है।

यदि आप व्यंजन को और अधिक इतालवी स्पर्श देना चाहें, तो सैल्मन के स्थान पर स्पेक का उपयोग कर सकते हैं जिससे स्वाद और अधिक “मिट्टी वाला” और स्मोक्ड हो जाएगा।