Flanecitos de gorgonzola

Los flanecitos de gorgonzola son unos excelentes aperitivos o segundos platos, que pueden deleitar el paladar con su sabor rico e intenso. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 150 g de Gorgonzola
• 200 ml de nata fresca
• 2 huevos enteros
• 2 yemas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Mantequilla para untar los moldes
• Pan rallado para espolvorear los moldes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Unta los moldes con mantequilla y espolvoréalos con pan rallado, asegurándote de cubrir todas las superficies internas. Este proceso ayudará a que los flanecitos no se peguen y se desmolden más fácilmente después de la cocción.
3. Corta el Gorgonzola en trocitos y colócalo en un bol junto con la nata. Mezcla con un batidor manual hasta obtener una mezcla homogénea.
4. En otro bol bate los huevos enteros con las yemas, añade un pizca de sal y de pimienta.
5. Une la mezcla de huevos con la de Gorgonzola y nata, removiendo con delicadeza para no incorporar demasiado aire.
6. Vierte la mezcla en los moldes preparados, dejando un poco de espacio desde el borde para permitir que los flanecitos suban durante la cocción.
7. Cuece al baño María en el horno durante unos 25-30 minutos. Para realizar el baño María, coloca los moldes en una bandeja y llena de agua caliente hasta la mitad de los moldes.
8. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro: si sale limpio, los flanecitos están listos.
9. Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de desmoldar delicadamente sobre platos individuales.

Curiosidades

El Gorgonzola es un queso DOP italiano, típico de Lombardía y Piamonte, y es apreciado por su cremosidad y el característico sabor que varía de dulce a picante según la maduración. El nombre “Gorgonzola” tiene orígenes antiguos y se cree que proviene de la homónima localidad lombarda. Preparar los flanecitos con este queso es una forma de resaltar sus cualidades en una receta cremosa y envolvente.

¡Buen provecho y espero que esta receta enriquezca tu mesa con un toque de sabor italiano!