Focacitas filantes

Las focacitas filantes son unas deliciosas focacitas pequeñas enriquecidas con queso que se funde, haciéndolas particularmente sabrosas y apreciadas. Aquí tienes la receta tradicional con un toque italiano:

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 25 g de levadura de cerveza fresca
• 300 ml de agua tibia
• 10 g de azúcar
• 10 g de sal
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de queso fundido (mozzarella, scamorza u otro al gusto)
• Orégano seco (opcional)
• Sal gruesa para espolvorear (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, disuelve la levadura de cerveza en el agua tibia junto con el azúcar.
2. Añade la mitad de la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorpora la sal, el aceite de oliva y luego, poco a poco, la harina restante, trabajando la masa hasta que quede lisa y elástica.
4. Cubre la masa con un paño limpio y deja levar en un lugar tibio y alejado de corrientes de aire durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que duplique su volumen.
5. Mientras tanto, corta el queso en cubitos pequeños para el relleno de las focacitas.
6. Cuando la masa haya levado, divídela en bolitas del tamaño deseado.
7. Aplasta cada bolita con las manos, coloca en el centro algunos cubitos de queso fundido y cierra la masa sobre sí misma formando de nuevo una bolita, sellando bien los bordes para evitar que el queso se salga durante la cocción.
8. Coloca las focacitas en una bandeja forrada con papel de horno dejando un espacio entre una y otra y déjalas levar de nuevo durante 20-30 minutos.
9. Si lo deseas, antes de hornear, rocía las focacitas con un hilo de aceite, una pizca de sal gruesa y un poco de orégano seco para añadir aroma.
10. Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que las focacitas estén doradas y filantes al cortar.

Curiosidades

Las focacitas filantes pueden servirse como aperitivo, merienda o como un delicioso segundo plato. En Italia, estas delicias son apreciadas en múltiples ocasiones, tanto en casa como en pequeños restaurantes o panaderías. Su versatilidad te permite jugar con los ingredientes: ¡prueba a añadir embutidos como jamón cocido o speck para una explosión de sabor!

Si tienes necesidades particulares o preferencias de ingredientes, ¡házmelo saber y puedo adaptar la receta para ti!