Focacitas integrales en sartén

Las focacitas integrales en sartén son una excelente alternativa rápida al pan y pueden ser un acompañamiento sabroso para las comidas o un snack delicioso. Aquí tienes la receta para prepararlas.

Ingredientes

• 250 g de harina integral
• 150 ml de agua tibia
• 7 g de levadura de cerveza fresca (o 2 g de levadura de cerveza seca)
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Aceite adicional para engrasar la sartén

Preparación

1. En un bol grande, disuelve la levadura de cerveza fresca en el agua tibia con el azúcar. Deja reposar unos minutos para que la levadura se active, formando una ligera espuma en la superficie.
2. Añade la harina integral y comienza a amasar. Incorpora el sal y el aceite de oliva virgen extra y sigue trabajando la masa hasta que quede suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina; si está demasiado seca, añade un poco de agua.
3. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa unos minutos más.
4. Divide la masa en bolitas de unos 60 g cada una, cúbrelas con un paño limpio y déjalas reposar unos 30 minutos; deberían duplicar su volumen.
5. Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada con un hilo de aceite. Estira cada bolita de masa con las manos o con un rodillo, dándole a la focacita una forma redonda y un grosor de unos 5 mm.
6. Cocina las focacitas en la sartén a fuego medio, unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas e hinchadas.
7. Sírvelas calientes o a temperatura ambiente.

Curiosidades

Las focacitas integrales en sartén son una versión más rápida y saludable que las clásicas horneadas. La harina integral aporta un sabor más rústico y rico en fibra. Además, la cocción en sartén hace que estas focacitas estén listas en pocos minutos, lo que las hace perfectas cuando se tiene poco tiempo pero se desea algo casero y sabroso. Puedes enriquecerlas añadiendo hierbas aromáticas o semillas en la preparación de la masa para variar el sabor.