Frittata a la griega

La frittata a la griega (conocida también como “frisada”) es una variante mediterránea del clásico plato de huevos. Mientras te guío en la preparación de la receta, insertaré un toque italiano para hacerla aún más sabrosa. Así es como prepararla:

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 100 g de aceitunas negras o kalamata, sin hueso y cortadas por la mitad
• 150 g de feta griega, desmenuzada
• 2 cucharadas de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de orégano seco o fresco picado
• Un manojo de perejil fresco, picado (opcional, pero muy italiano)

Preparación

1. En una sartén amplia, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear hasta que se vuelva translúcida. Luego agregar las tiras de pimiento y cocinar durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.

2. En un bol, batir los huevos con la leche, sal, pimienta y una pizca de orégano. Esto aporta un sabor mediterráneo clásico que combina bien con los demás ingredientes.

3. Añadir en la sartén las aceitunas negras y distribuirlas uniformemente.

4. Verter la mezcla de huevos batidos en la sartén, cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos o hasta que la base se haya solidificado mientras la parte superior aún está ligeramente líquida.

5. Espolvorear la superficie con la feta desmenuzada y volver a poner la tapa. Dejar cocer otros 2-3 minutos o hasta que el huevo se haya cuajado completamente y la feta empiece a fundirse ligeramente.

6. Para un toque final, espolvorear la frittata con el perejil fresco picado para un fresco acento italiano.

7. Apagar el fuego y dejar reposar la frittata un par de minutos antes de cortarla en porciones y servir.

Curiosidades

La frittata es un plato muy versátil en las cocinas mediterráneas e italianas. Cada país añade su propio toque de sabor con hierbas aromáticas o conservas como aceitunas y quesos. La frittata a la griega es una celebración de los sabores de la Hélade, con lo salado de la feta y el aroma distintivo de las aceitunas kalamata. En Italia, se pueden encontrar variantes con tomate seco o hierbas aromáticas como albahaca o menta para un perfil de sabor aún más rico.

Recuerda que en las frittatas también puedes añadir sobras de verdura u otros ingredientes que tengas en casa para experimentar nuevos sabores. ¡Buen provecho!