Frittata al horno con patatas y cebollas

Una frittata al horno con patatas y cebollas es un plato simple y sustancioso, excelente tanto para un almuerzo como para una cena. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• 2-3 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 100 g de queso rallado (pecorino, parmesano u otro a tu elección)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo romero o tomillo)
• Mantequilla o aceite adicional para engrasar el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En una sartén grande calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla hasta que se vuelva transparente. Retira la cebolla y resérvala.
3. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite y dora las patatas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y casi completamente cocidas. Salpimienta al gusto durante la cocción.
4. En un bol grande bate los huevos con la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas. Añade el queso rallado y mezcla bien.
5. Añade las patatas y la cebolla doradas a la mezcla de huevos y mezcla con delicadeza.
6. Engrasa un molde para horno con la mantequilla o el aceite restante y vierte la mezcla de la frittata.
7. Hornea y cocina la frittata durante unos 20-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el interior apenas cuajado.
8. Deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir la frittata.

Variación a la italiana:

Si deseas darle un toque italiano aún más marcado, puedes añadir a tu frittata un par de cucharadas de parmesano rallado y sustituir las hierbas aromáticas por albahaca fresca o orégano. Además, podrías enriquecer la frittata con jamón cocido cortado en cubitos o algo de speck para un sabor ahumado.

Curiosidades

La frittata al horno es una solución práctica porque se evita el uso del fuego directo y el volteo de la frittata, que a veces puede resultar complicado. Además, es cómoda para cocinar para muchas personas y se conserva bien, por lo que es perfecta también para comer fría al día siguiente.